Романтический ужин: рецепты от шеф-повара Rebox

Главное на любом ужине – это вкусная еда и атмосфера, которую она передает. В Интернете сотни рецептов простых и не очень блюд, которые могут создать эффект «вау» своим внешним видом. Но не всегда этот эффект по итогу будет приятен человеку, который пять часов простоял на кухне и к моменту ужина хотел только одного – скорейшего окончания банкета. Шеф-повар Rebox советует выбирать простые рецепты для романтического ужина с любимым, которые при этом будут очень сытными и аппетитными. Заставленный разнообразными закусками и салатами стол лучше оставить для шумных семейных праздников, а не для интимного ужина на двоих. Вот, например, как может выглядеть меню из двух блюд на 14 февраля и не только. На его приготовление по пошаговому рецепту уйдет не больше, чем полтора часа.  

Первое - средиземноморский салат со специями

Отличный овощной, но при этом сытный салат, который особенно приятно есть, когда овощи еще теплые, а гренки – хрустящие.

Ингредиенты:

• 150 г шампиньонов;
• 150 г цукини;
• зубчик чеснока;
• смесь 5 перцев;
• 90 г черри;
• 150 г болгарского перца;
• 60 г салатного микса;
• 70 г  масла оливкового;
• 20 г маслин;
• половина багета;
• 80 г брынзы;
• 02, г приправы травы Прованса;
• 0,2 г приправы майоран;
• 0,2 г приправы орегано;
• 10 г соевого соуса;
• 10 г лимонного концентрата;
• соль, перец.

Из кухонного инвентаря понадобится разделочная доска, миска, сковорода, духовка.

Шаг первый

Разогрейте духовку до 180 С. Шампиньоны и помидоры разрежьте пополам, цукини и перец - крупными ломтиками, раздавите и порубите чеснок. Замаринуйте шампиньоны, цукини и перец в масле с чесноком  и соевым соусом.

Шаг второй

Багет разрежьте на гренки, намажьте каждую брынзой, посыпьте приправой травы Прованса, сбрызните маслом. Запекайте в духовке 5 минут.

Шаг третий

Обжарьте овощи (шампиньоны, цукини, перец) на сковороде 3-4 минуты, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг четвертый

Смешайте 60 г оливкового масла с соком лимона, майораном и орегано.

Шаг пятый

На тарелку выложите часть салата, жареные овощи, оставшийся салат, черри, целые маслины. Полейте заправкой, выложите гренки и подавайте к столу.

Основным блюдом романтического ужина может стать стейк. В идеале он должен быть  из особенно нежной и сочной мраморной говядины.

Второе - стейк из мраморной говядины

Ингредиенты:

• 500 г мраморной говядины;
• 160 г лука-шалота;
• 270 г кабачка (или цукини, в зависимости от сезонности);
• 175 г сладкого перца;
• 1 г смеси перцев;
• 2 г крупной соли;
• 3 г розмарина;
• 60 г бальзамического уксуса;
• 10 г сахара;
• оливковое масло.

Шаг первый

Нарежьте мясо на стейки – бабочкой (толщиной по 2 см). Натрите каждый кусок  солью, перцем и сбрызните оливковым маслом. Дайте стейкам замариноваться 10-15 минут.

Шаг второй

Перец и цукини нарежьте крупным ломтиком, посолите, поперчите, сбрызните маслом. Обжарьте на разогретой сковороде, без масла.

Шаг третий

На хорошо разогретой сковороде обжарьте стейки с каждой сторона по 2 минуты, добавьте розмарин, затем еще по одной минуте обжарьте с каждой стороны. Дайте стейкам отдохнуть 5 минут, лучше на это время обернуть их фольгой.

Шаг четвертый

Лук-шалот разрежьте пополам и зажарьте на сковороде (3-4 минуты), добавьте сахар и бальзамический уксус. Выпаривайте, пока лук не карамелизуется.

Шаг пятый

Выложите на тарелку овощи, рядом карамелизированный лук и стейк, разрезанный на кусочки. 

Приготовление по рецептам романтического ужина в домашних условиях займет не больше часа, но эффект будет поразительный. Салат со специями – это гамма вкусов, которые подчеркивают друг друга, а стейк – это отменное мясо, перед которым не сможет устоять ни один здравомыслящий человек - ни женщина, ни мужчина. Особенно если стейк не пережарен и приготовлен с любовью не только ко второй половинке, но и к самому процессу.